葡萄着色时期其实正是糖分积累的成熟时期，正常情况下，色泽较好的葡萄往往品质好味道甜，大小不一上色不均的口感也不会好。为什么有些会着色差呢？

葡萄成熟着色其实也是养分积累的过程，树体养分不足，为了追求高产量让大量挂果，导致后期养分跟不上，一方面生长缓慢另一方面也会导致养分竞争，部分果实养分吸收不足而出现不均匀生长导致。

还有一些人为了更快色早熟，就给葡萄打上催红的激素药剂，打到的着色快，没碰到的着色慢，果粒青红分明，因为没有真正成熟，糖分积累不足看着红味道也酸。

正常情况下，想要达到健康的膨果着色目的，常常需要补充大量的钾肥该钙肥以及微量元素。